保护和传承面临严峻挑战,山东如何擦亮“老字号”-

保护和传承面临严峻挑战,山东如何擦亮“老字号”?
具有省级以上“老字号”企业346家,但仍有部分企业面对维护和传承严峻应战——山东怎么擦亮“老字号”?□ 本报记者 代玲玲本报通讯员 袁 春假如到青州市旅行,“隆盛糕点”是抢手“打卡”地之一。鸡蛋糕、蜜三刀、桃酥……这些隆盛招牌糕点求过于供,每天早上六七点开端店门口就排起了长队。经过300年传承的德州扒鸡现在化身“吃鸡潮牌”,“扒小鸡”等立异品牌凭借微博、微信、知乎、抖音等交际媒体广泛传播,遭到追捧。山东老字号怎么爆发新生机?近两年,我省着力推进“老字号”向新而行,不断擦亮老字号的牌子,山东“老字号”这些听起来有些“古玩”且充溢前史沧桑感的品牌,在新时期也探索出了一套新玩法。不断立异革新,“老字号”勃发新生机省商务厅副厅长王洪平介绍,现在,山东共具有省级以上“老字号”企业346家,其间,经商务部确定的中华老字号企业66家(占全国中华老字号数量的5.85%),经省商务厅确定的山东老字号企业280家。“346家‘老字号’企业中,平均年龄96岁,具有百年以上前史的企业105家。”王洪平表明,这两年“老字号”企业的规划在扩展,基数在变大,速度不光没有下降,反而较2016年前有了显着的加速。一些中小型的“老字号”企业这两年展开尤为快速。从职业来看,山东“老字号”广泛散布在酒店餐饮、粮油食物、酒水饮料、纺织服饰、医药保健、轻工工艺、调味酿制、商贸服务等众多与民生休戚相关的重要范畴。为求打破,部分山东“老字号”越来越重视立异和生机,这种生机直接反映在产品和营销形式上。“近两年来,山东老字号产品的明显改变便是产品品类更多了,外观包装愈加时髦、愈加多样。像周村烧饼,在烧饼的基础上开发了糕点,产品包装也改进得十分有文明神韵……”王洪平向记者一一列举道。德州扒鸡颇具代表性。公司董事长崔贵海推进记者,为了投合年青人喜爱,公司开发了“朕的好鸡”“扒小鸡”等立异产品,2018年上市后招引了很多年青停泊。其间“朕的好鸡”累计出售11万袋、“扒小鸡”累计出售6万只。品牌快速触网,线上线下打破地域限制值得重视的是,电子商务正在成为唤醒老字号品牌的首要原动力。王洪平介绍,全省346家老字号企业,已有168家企业展开了电子商务运营。像扳倒井集团2018年电商营销额达2.15亿元,增加31%,占悉数出售的比重已挨近5%,在天猫、京东、酒仙网等途径上位列山东白酒出售比例榜首。再比方,德州扒鸡2016年开端试水电商,当年电商收入不到500万元,2017年电商规划到达1200万元,提高140%,2018年到达2800万元,同比提高133%。估计2019年电商规划将到达5000万元。凭借电子商务,山东“老字号”也逐步打破地域的限制性。其间崔字牌香油省内商场比例占到39%,省外商场出售增幅超越30%。“山东‘老字号’还活跃展开本钱交融、途径同享、定向收购等协作方法,经过资源整合,抱团展开。”王洪平表明。据济南超意兴餐饮有限公司董事长张超介绍,现在超意兴餐饮具有燕喜堂、正泰恒、超意兴、兴顺福等老字号品牌,与纸皮包子进行了本钱交融,还与“草包包子”达到战略协作,向边家食物定制外卖产品辣肉酱,向王村醋定制餐饮用醋和酱油等。方针护航,带动山东“老字号”全面复兴老字号纷繁革新立异的背面,是方针保驾护航和企业求展开的巴望。王洪平介绍,山东老字号企业整体展开杰出,但企业间展开并不均衡。“一方面,青岛啤酒、烟台张裕、东阿阿胶等‘老字号’已成为闻名国际品牌,另一方面,还有一部分企业仍停留在传统家庭作坊式出产阶段,没有树立现代企业制度,企业规划不大,品牌闻名度不高,有的乃至处于亏本运营状况,维护和传承面对严峻应战。”为此,近几年山东从顶层规划视角擦亮老字号牌子,并在全国完成了多个首先:首先出台《关于促进老字号变革立异展开的定见》;首先拟定老字号确定的规范性文件《山东老字号确定及维护促进方法》;首先公布《“山东老字号”确定公例》《“老字号”企业分型点评要求》《“老字号”品牌价值测算》等三项当地规范。一起,我省在商场开辟上搭建了途径载体,不断为“老字号”注入新生机。2018年,省商务厅在持续安排办妥老字号博览会和“山东品牌中华行”基础上,相继举行了老字号包装产品构思大赛、老字号学校文明周活动,创办了《山东老字号》融媒体等。今年年初,还联合故宫博物院在新年期间举行了“中华老字号故宫过大年”活动,在全国引发火热反应。王洪平泄漏,下一步,我省还将晋级各项措施,包含举行老字号文明构思规划大赛、第三届中华老字号(山东)博览会,策划施行“老字号惠民快闪店”、中华老字号儒家文明行、走进古商城等活动,立异举行“山东品牌高铁行”活动,使用老字号博物馆、文明馆展开工业旅行项目,晋级完善全省老字号公共服务途径功用,推进“老字号”活跃对接本钱商场等,带动整个山东“老字号”集体的全面复兴。

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